三叉则是位于羊胃上的脊梁肉，肉质也很鲜嫩。
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经常吃羊肉的老饕，在涮羊肉的时候首选三叉和上脑。
并且切片的时候，要切薄片，这样涮出来的羊肉片不会塞牙，而且入口即化。
“同志，你们要点什么？”
一个系着围裙，带着兜帽的女营业员拿着小本走了过来。
何雨柱扫了眼店里的配菜，然后才开口说道：“三叉，上脑各两斤，对了，黄瓜条也来两斤。”
“老豆腐
《四合院：重生何雨柱，截胡秦淮茹》第179章嚯，吃涮羊肉自带糖蒜？
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